Kwa biashara yenye mafanikio ya mgahawa, haitoshi kuandaa chakula kitamu na kuuza kwa bei ya chini. Kuvutia wateja wapya kwenye mgahawa na kupata uaminifu wa wageni wa kawaida ni moja wapo ya majukumu kuu ya mpishi mzuri. Lakini unawezaje kushinda imani yao?
Kwa nini kupigania wageni?
Wachambuzi wa biashara ya mikahawa wanasema kuwa wastani wa idadi ya wale wanaoitwa wageni waaminifu, ambayo ni, watu wanaotembelea mgahawa fulani mara kwa mara (kwa mfano, mara moja au mbili kwa mwezi), ni karibu 15% ya jumla ya idadi ya wageni. Wakati huo huo, wageni kama hao wanapeana taasisi hiyo hadi nusu ya faida yote, kwani hundi yao ya wastani, kama sheria, iko juu kidogo kuliko ile ya wageni waliokuja kwa mara ya kwanza. Kwa kuongezea, wageni waaminifu wanaruhusu mmiliki wa mgahawa kutegemea mapato ya kila wakati, licha ya mtikisiko wa msimu na mizozo.
Programu za uaminifu kwa mikahawa ya kifahari hazipaswi kujumuisha matangazo kadhaa ya "punguzo", kwani hii itaathiri vibaya picha yao ya vituo vya wasomi.
Ni dhahiri kuwa ni muhimu sana kuunda dimbwi la wateja waaminifu, kwani ushindani katika biashara ya mgahawa uko juu kabisa, ambayo inamaanisha kuwa ili kuishi na kufanikiwa, mgahawa unahitaji wageni wa kawaida ambao hawatatembelea tu mkahawa huo mara kwa mara. wao wenyewe, lakini pia wanapendekeza kwa marafiki, jamaa, na wenzako. Kijadi, programu anuwai za kujenga na kudumisha uaminifu ni rahisi sana kuliko kazi ya kuvutia wateja wapya kwenye mgahawa.
Kupata uaminifu
Ili watu wanaokuja kwenye mkahawa wawe wageni wake wa kawaida, vitu kadhaa muhimu ni muhimu. Kwanza kabisa, unahitaji kukidhi matarajio yao kutoka kwa kutembelea taasisi hiyo. Kama sheria, wageni wa mgahawa wanatarajia kiwango fulani cha ubora, huduma na umakini, kulingana na pesa zilizotumiwa. Changamoto kwa mgahawa ni kufikia matarajio haya kikamilifu.
Walakini, hii ni hatua ya kwanza tu: kwa kweli, itasababisha ukweli kwamba mgeni wako ataridhika, lakini uaminifu bado uko mbali. Unahitaji kukuza mpango wa tuzo ya uaminifu ambayo italeta wageni walioridhika kwenye uanzishwaji wako tena na tena. Hizi zinaweza kuwa kadi za punguzo anuwai na punguzo la nyongeza au programu ya uhakika ambayo inaruhusu wageni kupokea chakula cha bure baada ya kukusanya idadi kadhaa ya alama. Kwa kuongeza, haupaswi kupuuza utumaji wa mialiko na zawadi kwa SMS na barua pepe. Hii ni kweli haswa kwa hafla nzito, kwa mfano, siku za kuzaliwa. Kwa kawaida, hii inahitaji ukusanyaji wa data ya kibinafsi ya wageni, ambayo mara nyingi hufanywa kwa kuuliza wakati wa utoaji wa kadi ya wageni ya mara kwa mara.
Njia bora ya kupata uaminifu ni kushughulikia mgeni wa kawaida kwa jina, ambayo pia inaweza kutambuliwa kwa njia isiyo ya moja kwa moja, kwa mfano, kwa kusoma kwenye kadi ya plastiki.
Pamoja na ukuzaji wa mitandao ya kijamii, maoni yakaanza kuchukua jukumu muhimu, iliyoonyeshwa kwenye hakiki za wageni wa mkahawa fulani kwenye mtandao, na pia majibu ya usimamizi wa mgahawa kwa hakiki hizi. Hata mgeni asiyeridhika anaweza kuvutiwa na mgahawa tena ikiwa utajibu kwa usahihi mapitio yake mabaya, toa fidia au punguzo. Kimsingi, watu huitikia vyema onyesho lolote la umakini, kutoka kwa mkutano na mkurugenzi wa mgahawa katika kushawishi hadi jibu la heshima kwa hakiki hasi.
