Chakula kina jukumu kubwa katika kudumisha kazi muhimu za mwili. Ni chanzo cha nishati na vifaa vya ujenzi kwa seli. Vitamini na vitu vilivyomo kwenye chakula huchangia uhifadhi wa uzuri na afya kwa miaka mingi.
Yaliyomo ya vitamini katika vyakula vikuu
Vitamini vina jukumu kubwa katika maisha ya mwili. Wanahusika katika udhibiti wa michakato ya kimetaboliki, katika hematopoiesis, katika utengenezaji wa Enzymes na homoni. Shukrani kwa vitamini, mwili una uwezo wa kupambana na athari mbaya kwa hali yake ya ulimwengu unaozunguka. Vitamini vyote, isipokuwa vitamini D na aina zingine za kikundi B, mwili hupokea kutoka nje. Kula vyakula vyenye vitamini husaidia kudumisha uzuri na afya ya ngozi, nywele na utando wa mucous. Vitamini vyenye mumunyifu na mumunyifu hutofautishwa. Ya kwanza ni pamoja na vitamini vya kikundi B, C na PP, vinachangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa utumbo, mfumo mkuu wa neva na kushiriki katika michakato ya oksidi. Pia, uwepo wao katika mwili unachangia protini inayofanya kazi, wanga na kimetaboliki ya mafuta. Vitamini vyenye mumunyifu hupatikana katika vyakula kama vile kunde, nyama, ini, viazi, mayai, karanga, mbegu za alizeti, uyoga, na zingine kadhaa. Vitamini vyenye mumunyifu ni muhimu kwa hali nzuri ya ngozi na nywele, kwa kudumisha maono na kinga, kushiriki katika udhibiti wa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi, na kudhibiti mchakato wa kuganda kwa damu. Idadi kubwa yao hupatikana katika nyanya, karoti, vitunguu kijani, lettuce, iliki, bahari buckthorn, chika, buckwheat, shayiri, samaki na bidhaa zingine.
Yaliyomo ya vitu kama vitamini katika vyakula vikuu
Wanatofautiana na vitamini kwa kuwa upungufu wao hausababisha mabadiliko ya kiolojia katika mwili. Kwa upande wa kazi zao za kibaolojia, ni kama asidi ya amino. Kazi kuu ya vitu kama vitamini ni kwamba husaidia mwili kunyonya vitamini na madini, kuchukua jukumu muhimu katika kimetaboliki, katika utendaji wa kawaida wa mifumo ya neva na utumbo, na kushiriki katika kupumua kwa tishu. Dutu zinazofanana na vitamini hupatikana katika vyakula kama vile currants, nyama, kabichi, raspberries, matunda ya machungwa, zabibu, mchicha, chai ya kijani, chachu ya bia, nk.
Yaliyomo kwenye vyakula vikuu
Hawa ndio washiriki wakuu katika kimetaboliki ya maji-chumvi mwilini, kwa hivyo ni muhimu kuzitumia kwa idadi inayofaa. Lakini ziada yao inaweza kutoa athari ya sumu. Mwili wa binadamu unahitaji 5 hadi 30 μg ya potasiamu kwa siku, 400 hadi 800 mg ya kalsiamu, 40 hadi 170 mg ya magnesiamu, 300 hadi 800 mg ya fosforasi, 5 hadi 30 μg ya klorini na takriban 0.5 g ya sodiamu. Potasiamu nyingi hupatikana katika maziwa, ndizi, squash, zabibu. Bidhaa zote za maziwa na chachu ya maziwa ni matajiri katika kalisi. Mwili hutolewa na magnesiamu na buckwheat, mboga za shayiri, apricots kavu, saladi, viazi, mboga. Mahitaji ya sodiamu ya kila siku hukutana na kula chumvi. Chakula cha baharini, mtama na ini vina fosforasi nyingi, na chumvi, mizeituni, jibini, mkate, nyama, maandalizi ya kung'olewa na chumvi ni matajiri katika klorini.
Yaliyomo ya virutubisho katika vyakula vikuu
Macronutrients pia ni muhimu katika maisha ya mwili. Kuna aina tatu kati yao:
- muhimu, ambayo ziada inaweza kuwa na athari ya sumu, hizi ni pamoja na iodini, seleniamu, fluorine, manganese, shaba na zinki;
- sumu, kuingia kwao kwenye mwili wa mwanadamu kunajumuisha sumu anuwai, hizi ni vitu kama zebaki, arseniki, risasi na kadamamu;
- upande wowote, haina athari ya kutamka kwa mwili, ni boroni, aluminium, lithiamu na fedha.
Macronutrients muhimu kwa mwili yana dengu, matunda, viuno vya rose, dagaa, nyama, mboga, mimea, bidhaa, mazao yaliyokaushwa, nafaka, bidhaa za maziwa, matunda, karanga na bidhaa zingine nyingi.
