Katika baa za sushi, rolls na sushi hutumiwa kila wakati na kitunguu "kijani". Mtu hapendi kwa sababu ya pungency yake kali, lakini wengi hufurahi nayo, kwa sababu wasabi hupa chakula "zest" maalum.
Kula wasabi
Wasabi ni aina ya farasi ambayo ni maarufu sana katika vyakula vya Kijapani. Imelimwa tangu karne ya 10. Inakua kando ya kingo au kwenye maji baridi ya mito ya milima. Mmea una harufu maalum kali. Wasabi iliyopandwa pwani ina ladha inayojulikana zaidi kuliko mimea ya majini.
Kitoweo cha moto hupatikana kutoka kwenye mizizi ya kijani kwa kusaga. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza sushi. Nyasi ni shina lenye kutambaa lenye majani yaliyo na mviringo, ambayo wakati mwingine hufikia mita 45 kwa urefu.
Vitamini na madini muhimu katika muundo wa wasabi:
• Vitamini A, B1, B2, B3, B5, B9, C
• asidi ya Folic, niiniini, pyridoxine, thiamine
• Protini, kalsiamu, potasiamu, shaba, zinki, manganese, magnesiamu
• Mafuta ya asili na wanga.
Kitoweo ni tajiri sana katika isothiocinates, ambazo hupambana na kuoza kwa meno. Ikiwa unatumia kuweka wasabi kila siku, unaweza kuzuia kuoza kwa meno. Kwa kuongezea, wasabi inaweza kutumika kupambana na uvimbe anuwai wa saratani. Ikijumuishwa na samaki mbichi, kuweka ina mali kali ya antimicrobial.
Matumizi ya wasabi ina athari nzuri juu ya utendaji wa tumbo na mapafu. Wasabi pia ni msaidizi bora wa kuongeza kinga na kuzuia kuzeeka kwa seli za mwili. Baada ya yote, kila mtu anajua kwamba Wajapani ni waovu, haswa shukrani kwa vyakula vya jadi vya nchi hii. Wanasayansi wa Kijapani wanafanya bidii kusoma na kutumia wasabi katika kuandaa dawa anuwai.
Matumizi ya wasabi katika kupikia
Mchuzi wa Wasabi huenda vizuri na saladi na kachumbari. Unaweza kutengeneza tambi yako mwenyewe kwa kununua mizizi safi ya wasabi na kuipaka kwenye grater nzuri. Ikiwa unununua poda, basi itakuwa ya kutosha kuichanganya na maji katika sehemu sawa.
Ukiongeza kiganja kimoja cha tambi kwenye marinade ya nyama itaongeza harufu na ladha nzuri. Nyama inapaswa kufunikwa na marinade na kushoto kwa siku. Wakati huu ni wa kutosha kwa uumbaji na ladha. Mayonnaise, iliyochanganywa na kiasi kidogo cha wasabi, itapata ladha isiyo ya kawaida ya viungo na pungency nyembamba.
Wasabi hukua peke yake nchini Japani kwa sababu ya hali maalum ya kilimo cha mmea, ambayo inaathiri sana thamani yake. Wasabi halisi inaweza kuonja tu huko Japani au katika mikahawa ya bei ghali. Katika uanzishwaji wa vikundi vya bei ya kati na ya bei rahisi, unga wa farasi na rangi mara nyingi hupitishwa kama wasabi.
