Curd ina kalsiamu, fosforasi, protini, na bakteria yenye faida. Yote hii ni muhimu sana kwa mwili unaokua wa mtoto, kwani hutoa maendeleo bora na uimarishaji wa mifupa na meno, malezi ya Enzymes na miili ya kinga. Bidhaa za maziwa zilizochomwa zinapaswa kuletwa wakati wa miezi 7-8. Ikiwa hauamini bidhaa kwenye soko, basi unaweza kutengeneza jibini la kottage nyumbani.
Curd ya nyumbani ya mtindi
Mtindi wa kujifanya hutengeneza jibini la kitanda lenye kitamu, lenye mafuta kidogo, ambalo litahifadhi bakteria wote wenye faida. Utahitaji mitungi 3 ya mtindi uliotengenezwa upya na sufuria mbili za ukubwa tofauti kwa umwagaji wako wa maji.
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na chemsha. Mimina mtindi wote kwenye sufuria ndogo na uweke kubwa kwenye moto wa wastani. Subiri seramu itaonekana. Baada ya hapo, wakati muhimu zaidi huanza. Inahitajika kutumia upole kijiko au spatula ya mbao ili kusogeza mtindi kutoka pande za sufuria kuelekea katikati, na hivyo kuhakikisha inapokanzwa kwa sare. Hakuna haja ya kufanya mwendo wa mviringo au kuchochea.
Wakati mtindi unafikia digrii 60, zima moto. Ni muhimu sio kuangazia kupita kiasi mchanganyiko wa maziwa, kwani inapokanzwa kwa joto kali itasababisha kifo cha bakteria wenye faida. Ni bora kuangalia hali ya joto na kipima joto. Ikiwa sio hivyo, ondoa sufuria kutoka kwa moto baada ya dakika 10. Usiambie kutenganisha umwagaji wa maji, acha mtindi kwenye sufuria kwa dakika nyingine 30-40.
Ondoa sufuria ya juu ya curd runny. Futa maji ya joto kutoka chini na mimina maji baridi ndani yake. Weka jibini la kottage katika umwagaji baridi kwa dakika 20.
Tupa misa ya curd kwenye kichujio, iweke kwenye jokofu na wacha Whey ikimbie. Baada ya kama dakika 10-20, unaweza tayari kupata curd tayari kwa mtoto. Piga kwenye chujio ili kusiwe na uvimbe.
Mtoto wa kefir curd
Ili kupata gramu 100 za jibini la Cottage, utahitaji gramu 600 za kefir ya mtoto. Kuna njia mbili za kupika.
Chaguo la kwanza ni sawa na kwa curd ya nyumbani ya mtindi. Tofauti iko tu katika matokeo, kwani kefir kottage jibini itakuwa kali zaidi, ambayo haiwezi kumpendeza mtoto.
Unaweza pia kuweka kifurushi cha kefir ya mtoto kwenye jokofu mara moja. Baada ya kufungia, hamisha kipande cha barafu kinachosababishwa na kichujio na uiruhusu itengene. Kama matokeo, jibini tu la jumba litabaki, ambalo lina ladha kali. Njia hii ya kupikia ni rahisi sana na kwa hivyo inafaa kwa mama walio na shughuli nyingi.
Jibini la jumba la maziwa
Jibini lisilo na chachu linapatikana kutoka kwa maziwa.
Usitumie maziwa ya asili ya siki, kwani katika kesi hii mimea yenye madhara inaweza kuunda kwenye mtindi. Jibini kama la jumba linaweza kusababisha sumu, kwa hivyo huwezi kuwapa watoto.
Unahitaji kupika jibini la kottage kwa kuongeza wakala wa vioksidishaji kwenye maziwa. Limau, kefir ya mtoto au kloridi ya kalsiamu yanafaa kama wakala wa oksidi.
Jibini la Cottage na limao. Punguza kijiko cha juisi kutoka kwa limau. Chemsha maziwa, toa kutoka kwa moto na ongeza maji ya limao ndani yake. Mchanganyiko wa maziwa utaanza kutenganishwa kwa curd na whey. Poa misa hii, kisha uikunje kwenye kichujio.
Jibini la jumba lililotengenezwa na maziwa na kefir. 600 ml ya maziwa itahitaji 200 ml ya kefir ya mtoto au mtindi wa kujifanya. Kuleta maziwa kwa chemsha, ongeza kefir na uondoe kwenye moto. Friji na uzike juu ya chujio.
Curd iliyosafishwa. Njia hii ya kupikia inapendekezwa kwa watoto wanaohitaji kalsiamu ya ziada. Kwa mfano, meno hukua haraka, fontanelle haifungi vizuri. Inapaswa kupunguzwa sana na kusimamiwa kwa mtoto tu kama ilivyoelekezwa na daktari. Ongeza kijiko cha kloridi ya kalsiamu kwa 600 ml ya maziwa ya moto. Koroga vizuri. Usiiongezee na dawa hiyo, vinginevyo unapata jibini la jumba lenye uchungu. Weka mchanganyiko kwenye umwagaji baridi, kisha uikunje juu ya ungo.
