Jibini la jumba ni bidhaa muhimu sana ya chakula kwa watoto na watu wazima. Ni matajiri katika protini iliyo na asidi muhimu ya amino (methionine, lysine na zingine) ambazo hutumiwa kwa usanisi wa homoni na utando wa seli. Ni muhimu sana kwa ujenzi wa seli za neva.
Maagizo
Hatua ya 1
Yaliyomo ya kalsiamu katika jibini la kottage ni takriban 120-150 mg kwa 100 g ya bidhaa, wakati kiwango sawa cha maziwa ya binadamu kina 30-50 mg tu. Kalsiamu ni muhimu kwa mtoto kwa utendaji wa kawaida wa mifumo ya neva na mzunguko, utengenezaji wa Enzymes kadhaa, na pia kwa uimarishaji wa tishu za mfupa. Jibini la Cottage lina phospholipids maalum (lecithin na choline) ambayo inakuza kuondoa sumu na kulinda ini kutokana na athari mbaya za mambo ya nje.
Hatua ya 2
Jibini la jumba huletwa kwenye lishe ya mtoto kutoka miezi 7. Dozi ya kwanza sio zaidi ya gramu 5. Ongeza makombo kadhaa ya jibini la jumba kwenye uji au puree ya matunda. Hatua kwa hatua ongeza kiwango cha bidhaa mpya. Kufikia umri wa mwaka mmoja, mtoto anapaswa kupokea vijiko 5-8 vya jibini la jumba, lakini sio zaidi ya 50 g kwa siku. Ziada ya bidhaa hii inaweza kusababisha shida ya kimetaboliki na kudhoofisha utendaji wa figo.
Hatua ya 3
Haipendekezi kumpa mtoto wako jibini la jumba la kawaida kutoka duka, kwani kuna hatari kubwa ya kuambukizwa maambukizo ya matumbo. Ni bora kutumia bidhaa iliyotengenezwa kwenye jikoni la maziwa ya watoto, au ujiandae mwenyewe.
Hatua ya 4
Jibini la jumba la calcified (lisilo na chachu) na asidi ya chini hutumiwa kwa jadi kulisha watoto. Inaweza kufanywa nyumbani. Ili kufanya hivyo, chemsha lita 0.5 za maziwa kwenye sufuria ya enamel. Friji hadi 40 ° C. Katika maziwa ya joto, ukichochea kila wakati, ongeza suluhisho la 10% ya kloridi ya kalsiamu (dawa hii inaweza kununuliwa katika duka la dawa). Kwa kiasi kama hicho cha kioevu, vijiko 1-1, 5 vya dutu hii ni vya kutosha. Barisha maziwa yaliyopindika na shida polepole kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Ili kuunda curd, iweke chini ya shinikizo kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 5
Kwa kuongeza, jibini nzuri la kottage nyumbani linaweza kutengenezwa kutoka kwa kefir au maziwa yenye mafuta kidogo kwa kuongeza tamaduni maalum za kuanza, ambazo pia zinauzwa katika duka la dawa. Hakuna tofauti za kimsingi kati ya curd kama hiyo na curd ya calcined, hutofautiana tu katika wigo wa bakteria ya asidi ya lactic.
